Makkelijke scrambled eggs met hüttenkäse

Soms heb je gewoon zin iets simpels. Daarom hebben we een eenvoudig én voedzaam recept voor je, ideaal na je maagverkleining. Deze scrambled eggs met hüttenkäse zijn niet alleen makkelijk verteerbaar, maar zitten ook vol essentiële voedingsstoffen die je herstel en gewicht ondersteunen. Een perfect calcium- en eiwitrijk ontbijt of lunch. Klaar in no time!

Wist je dat...

Een gekookt ei bij sommige mensen met een maagverkleining zwaar valt op de maag? Door de luchtige textuur zijn scrambled eggs dan een betere keuze. Zo krijg je toch de juiste balans aan vitaminen en mineralen binnen zonder je spijsvertering te belasten. Omdat eieren rijk zijn aan proteïne, dragen ze bij aan herstel en het behoud van spiermassa. Klinkt goed, toch?

Dit heb je nodig

Voor 2 porties

2 eieren
3 theelepels hüttenkäsepaar
basilicumblaadjes
snufje zout en peper
2 theelepels raapzaadolie
optioneel: 25 gram gerookte zalm

Verder heb je nodig

kom
kleine koekenpan
mes
houten lepel of spatel

Zo maak je kiwi cheesecake

Snijd een paar basilicumblaadjes fijn. Klop de eieren in een kom.
Meng de basilicumblaadjes met de eieren, hüttenkäse, zout en peper.
Verhit de raapzaadolie in een kleine koekenpan en giet het mengsel erin.
Laat de eieren een paar seconden stollen op middelhoog vuur.
Roer met een houten lepel of spatel door het mengsel. Roer van de rand van de pan naar het midden. Blijf roeren tot je een stevige, halfzachte textuur hebt.
Voeg eventueel gerookte zalm (in kleine stukjes gesneden) toe. En klaar is je eiwitrijke ontbijtje of lunch!

Tip van onze diëtist Solenne

Wil je de cheesecake nét iets zoeter maken? Vervang groene kiwi’s voor de goudgele variant. Echt helemaal iets anders proberen? Dan kun je ook denken aan zoet fruit zoals frambozen of aardbeien.

Validated